A água sempre foi escassa no Algarve. Para suprir esta necessidade básica, a população (sobretudo rural) construía cisternas de captação e reserva de água da chuva, de modo a usar na escassez de verão. Mesmo nas cidades era comum as casas mais antigas terem cisternas na junção de duas casas, para aproveitamento do líquido, anterior à canalização artificial realizada pelas câmaras. Hoje, são muito poucos os casos de aproveitamento das chuvas, milhares de metros cúbicos de água que se perdem nos terrenos ou drenam para o mar. A ciência e a técnica não trouxeram nada de novo a oeste, como diz a filosofia!
